Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina: la elegancia líquida de Córdoba

Si el Picual es la fuerza de nuestra tierra, el AOVE Arbequina es su lado más amable y sofisticado. Cultivada con esmero en nuestros campos de Córdoba, esta variedad se ha ganado un lugar de honor en Masolea por su capacidad para ofrecer un aceite fluido, dulce y extraordinariamente aromático. El aceite arbequina es una de las variedades más queridas por quienes buscan suavidad sin renunciar a la complejidad orgánica.

Producción y cultivo del aceite de oliva Arbequina

Nuestros olivos de variedad Arbequina se benefician del microclima cordobés.

La recolección se realiza en Cosecha Temprana (finales de septiembre / principios de octubre), cuando la aceituna está en envero para capturar el máximo de aromas.

Recolección mecánica y manual para proteger la integridad del fruto, molienda inmediata minimizando el riesgo de oxidación, y rendimientos bajos priorizando la calidad sobre la cantidad.

Origen y características de la variedad Arbequina

La aceituna Arbequina es una variedad que ha encontrado en nuestros suelos cordobeses el refugio perfecto para mostrar su cara más elegante y sutil. Es una aceituna pequeña, de forma ovalada y casi simétrica. Destaca por un perfil sensorial muy redondo y equilibrado, con notas de manzana verde, plátano y almendra tierna. Su amargor y picor son muy ligeros, casi imperceptibles. Características clave: perfil extremadamente frutado y dulce, textura fluida y sedosa en boca, y alta concentración de ácido linoleico.

Usos Culinarios y Beneficios

Beneficios para la Salud

El AOVE Arbequina Masolea ayuda a reducir el colesterol LDL y mantener el HDL, es rico en vitamina E excelente para el cuidado de la piel, y tiene fácil digestión.

Repostería saludable

Sustituto ideal de la mantequilla en bizcochos

Ensaladas y pescados

Combina de maravilla con espinacas, frutas ácidas, pescados blancos y mariscos

Desayunos

Su suavidad lo hace perfecto para tostadas ligeras

Perfil de Cata

  • Manzana Verde

    Notas frescas y frutales

  • Plátano

    Matices dulces y tropicales

  • Almendra Tierna

    Aromas suaves y delicados

AOVE Arbequina