AOVE Picual 500ml con Estuche. Edición Limitada firmada a mano. Promoción campaña de Navidad

La variedad Picual: intensidad y carácter

La variedad Picual es la más apreciada por su potencia aromática y su alto contenido en ácido oleico. Su perfil sensorial es inconfundible: sabor intenso, notas verdes a hierba fresca y un ligero toque amargo y picante que revela su riqueza en antioxidantes naturales.

Cuando molturamos la aceituna Picual en frío, conseguimos un AOVE con cuerpo, equilibrado y de gran personalidad. Un aceite que refleja toda la fuerza del olivar andaluz y que se convierte en el compañero perfecto para consumir en crudo o realzar cualquier plato.

Un proceso cuidado desde el origen

Cada botella de nuestro AOVE Picual molturado en frío nace de un proceso cuidadosamente controlado:

- Recolección temprana de aceitunas en su punto óptimo de maduración.

- Transporte inmediato a la almazara para evitar fermentaciones.

- Limpieza y selección del fruto para garantizar la máxima pureza.

- Molturación en frío, manteniendo siempre una temperatura inferior a 27 °C.

- Extracción mecánica, sin aditivos ni refinados, para obtener un auténtico zumo de aceituna natural.

Un aceite que conquista los sentidos

El resultado es un Aceite de Oliva Virgen Extra de color verde intenso, con un aroma fresco y un sabor equilibrado entre el amargo y el picante. Ideal para disfrutar en crudo, sobre pan, ensaladas, verduras o carnes, y perfecto para quienes buscan un producto gourmet con la máxima garantía de calidad.

Cosecha temprana · Extracción en frío

Fase visual:

Color verde intenso con reflejos dorados, indicativo de su recolección temprana.
Textura limpia y brillante, que refleja la pureza del zumo recién extraído.
Densidad media, con aspecto fluido y elegante en copa.
 

Fase olfativa:

Frutado verde medio-alto, fresco y equilibrado.
Aromas destacados a hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera.
Matices secundarios de almendra verde, higuera y alcachofa, típicos de la variedad Picual de Montoro.
Sensación olfativa limpia y envolvente, que anticipa su intensidad en boca.
 

Fase gustativa:

Entrada suave y equilibrada, con cuerpo y estructura.
Amargor medio y picor progresivo, bien integrados y persistentes.

Notas verdes a hoja, alcachofa y frutos secos, con un final elegante y ligeramente especiado.

Retrogusto prolongado y armonioso, que deja una sensación fresca y vegetal.

Conclusión:
Aceite de oliva virgen extra complejo, potente y equilibrado, con un marcado carácter Picual y una gran riqueza en antioxidantes naturales. Ideal para disfrutar en crudo, realzar platos gourmet o como protagonista en degustaciones y maridajes.